かじかなblog

地粉でうどん打ち。
ここ、奥多野地方は『粉食文化圏』。
「おやき」や「おっきりこみ」、「たらしやき」をよく食べいたそうです。
この日のお昼は、『手打ちうどん』。
さっそく、粉をこねて、生地を寝かせている間に
のし板とのし棒を引っ張り出してきました。

弾丸状にまとめた生地を　のし板の中央に置いて
へそを残して四方へ伸ばして・・・
四角く伸ばした生地を　棒に巻きつけて
すり寄せながら　横へ横へと伸ばして・・・
最後に広げて　整えて
ふわっと　生地の下に　空気を吹き込んで
ハイ　打ち終わり♪

なあんて調子を　はじめに打った子が次の子へ教えていきます。
その次の子へは、前の二人が教えていきます。
その次の子へ　3人が教えてあげます。
「次の子へ教えてあげる」ようにすると、
もう一度自分自身の確認になるのです！

切り方にしても同様です。
打ち粉をのせて　生地をたたんで
ストッ　ストッ　ストッ　
これを次の子へ教えてあげて～。

横で私が時折　口をはさみます。
でも　ほとんど　子どもたち同士で
「あ～だ　こ～だ」言いながら、
上手に仕上げていきます。

学び合い（教え合い）が一番学び効果があるなあ、と実感する瞬間です。

かくして、ゆで塩梅も上々で、大量のうどんをたらふく食すことが出来ました。

「また、うどん打ちたい」「けっこう楽勝」っとの事なので、
次回も乞うご期待。

注：この日があまりにも天気が良く、
全員分のエプロンを一気に洗濯してしまった為、着用せずの写真です。悪しからず。
　
かず　