2008年07月13日
大根の味噌汁
今、学園の畑では大根の収穫期を迎えています。12人もの園生がいても、沢山の大根が採れるので食べても食べてもどんどん収穫出来ます。無事に美味しく育ってくれて、とってもありがたい事です。
そんな訳で、先日のミーティングで子ども達に大根を使ってプラス一品作ったり、あらかじめ決められた料理のレシピにアレンジして使ってほしいと伝えました。すると、今まであまり畑で野菜を採ってくることがなかった子も、畑へ向かって収穫する姿が見られるように！とっても素直な学園生なのです◎
しかし、ふと気付くと大根が使われているのは味噌汁がほとんど。思い返せば、先日は大根と人参、今日のお昼はちょっと豪華に麩とゴマとワカメと玉ねぎと人参と・・・やっぱり大根。夕食も玉ねぎとワカメと大根。明日の朝もすでに味噌汁用として大根が用意されています。お味噌汁の具は子ども達にお任せしていますが、最近は大根が多いような。。。
子どもたちはどう思っているのか聞いてみると「今が旬だからいいんじゃない」との事。プラス思考なのか、それともアレンジの方法が分からないのか面倒くさい（？）のか。サラダとか煮物とか炒め物とか、明日こそアレンジして使うぞ！
何か美味しい調理法がありましたらぜひ教えてください。
やっち
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今晩はアレンジレシピが食卓にあがったでしょうか？
我が家は 大根を1センチ弱に輪切りにして 素揚げします。そして梅肉ソースでいただきます。
ぜひ お試しあれ！
せっかくだから十石みそをつかって田楽はいかが？
大根はでっかい輪切りにしてゆでます。（だし汁だと更に旨い）
アルコール分を飛ばしたお酒に砂糖味噌を溶いて
ゆでた大根につけていただきます。
1本くらいあっというまです。
是非お試しあれ。
だいぶ前にＫ太が「静岡風の田楽味噌」を作ってくれて食べました。甘辛い味噌がウメイウメイ。
なんだかＫ太の愛情のおかげかいつもよりだいぶと甘く感じました（笑）
しょうちゃん。
静岡はおでんを味噌につけておでん粉と言われる削り節と青海苔を混ぜたものをかけて食べます。
おそらくK太の作ったのはおでん味噌だと思われますが、
私の実家の母（Ｋ太の祖母）が甘目が好きで、寿司酢も煮物も甘めです。
まあ、Ｋ太の場合それに輪をかけて甘くしている可能性はありますけど（苦笑）