かじかなごはん

・ドーナッツ
・芋かりんとう

ドーナッツは協力隊のＴさんが、芋かりんとうはＴさんとＴが一緒に作りました。

やっち

＜メニュー＞
・白米
・鶏肉と夏野菜のカレー南蛮
・サラダ
・味噌汁

やっち

＜メニュー＞
・白米
・煮物
・青菜の胡麻和え
・パスタサラダ
・フレンチトースト
・味噌汁

＋αでおかずを作っていたら、予定では和食なのに洋食っぽい朝食となりました・・・。でも、フレンチトーストは子ども達に人気だったようです。

やっち

＜メニュー＞
・白米
・しそ巻き
・豚肉とアスパラのピリ辛炒め
・味噌汁

しそ巻きは宮城県の郷土料理です。協力隊のＴさんが作ってくれました☆

やっち

＜メニュー＞
・白米
・白菜のお浸し
・鰯みりん干し
・味噌汁
・バナナ

やっち

＜メニュー＞
・カレーライス
・スープ
・プラム&パイナップル

カレーは昨日スタッフのしょうへさんが半日（くらい！？）かけて作ったカレーです。玉ねぎを大量に使い、ルーの半分以上は玉ねぎなのだとか・・・。しょうへさんの作るカレーは学園の名物ですね。一度は食べる価値ありです。

やっち

＜メニュー＞
塩ノ沢の鱒池さんにて・・・
・鱒重
・漬物
・じゃが芋の味噌炒め
・味噌汁

今日はお楽しみ会でした。子ども達の要望で「外食をしたい！」とあり、たまには村の名物を食べよう！と言うことで天狗岩登山の後に塩ノ沢の鱒池さんで鱒重を頂きました。上野村といえばうどんやすいとんなどの粉モノが有名ですが、鱒重も絶品！とってもおいしかったです。子どもは魚が苦手かな・・・？と思っていたら、みんなぺろっと食べてしまいた。
じゃが芋の味噌炒めには青紫蘇が入っていましたが、良い風味がしておいしかったです。学園でも作る時は入れてみようかな・・・。

やっち

＜メニュー＞
・パン
・チーズ入り卵焼き
・キャベツとじゃが芋のソテー
・スープ

やっち

＜メニュー＞
・ビビンバ
・サラダ
・トマト（まるかじり！）
・味噌汁
・キウイフルーツ&パイナップル

トマトのまるかじりは意外にも子ども達に好評でした。
苦手な野菜もまるかじりにしたら楽しく食べる事ができるかな！？

やっち

＜メニュー＞
・おにぎり（梅、昆布、赤飯）
・漬物（きゅうり、大根、ナス）
・トマト
・牛乳
・ゆでたまご

小学生&中学１年生の昼食です。田植えをしたあとに、玉村の方が作下さったごはんです。おにぎりのお米は玉村産。玉村は日本で一番遅くに田植えをするそうで（梅雨の時期）、その為農薬の量が普通のお米の５分の１らしいのです。安心していただけるお米ですよね。田植えのあとだったので、とってもおいしく頂きました！ごちそうさまでした☆

中学２・３年生はお弁当を作って持っていきました。

やっち

＜メニュー＞
・パン
・野菜炒め
・スープ
・牛乳
・バナナ

丸いパンは天然酵母で作ったものです。強力粉、天然酵母の生種、塩しか入っていないので、保存がきかないのですが・・・。たまにはパンもいいですね。

やっち

＜メニュー＞
・舞茸ごはん
・ゴーヤと野菜の炒め物
・ふきの煮物
・味噌汁
・ケーキ

今日はＴ指導員メニューでした☆ふきは上野村でとれたものを使いました。

やっち

＜メニュー＞
・白米
・ほっけの開き
・野菜炒め
・味付け海苔
・味噌汁

やっち

＜メニュー＞
・白米
・あんかけイカ焼きそば
・おからサラダ
・味噌汁
・スイカ

やっち

＜メニュー＞
・白米
・豚の角煮と人参の煮物
・青菜お浸し
・納豆
・味噌汁

やっち

レアチーズケーキ

２日連続のケーキに嬉しそうな子供達・・・。
Y誕生日おめでとう。
みんなでおいしくいたたきました。

たなか

ラザニア
サラダ
コーンクリームスープ
せんべい汁
（ご飯）

今日はYの誕生日リクエストメニューです。みんな２日連続のご馳走に嬉しそうでした。
せんべい汁は遊びに来てくれた方の郷土料理（青森県・八戸）でした。初めての子が多くみんな興味津々でした。（南部）せんべいを入れるタイミングが難しいようです。
たなか

ご飯
納豆
青菜のお浸し
漬物
味噌汁

青菜は畑で取ってきたものです。

たなか

レモンタルト
ヨーグルトケーキ

今日のケーキは盛りだくさんでみんな嬉しそうでした。
　たなか

ご飯
から揚げ
コールスロー
オニオングラタンスープ
レモンタルト

今日はKの誕生日メニューです。
N指導員得意のオニオングラタンスープでした。

たなか

＜メニュー＞
・白米
・ししゃも
・こんにゃく、人参、高野豆腐、椎茸の煮物
・ひじきの佃煮
・味噌汁

煮物は圧力鍋で作ったのでとっても柔らかく、おいしく仕上がりました。忙しい時に役立ちますね！

やっち

夕食後のデザートとして、スイカを頂きました。みんなで一足早い夏の味を満喫です。なんだか川に入って泳ぎたい気分になりました。

やっち

＜メニュー＞
・白米
・金目鯛の煮付け
・カブのクリーム煮
・きのことイカのバター炒め
・味噌汁

カブのクリームにはKママから教えていただいたレシピを使って作りました。カブの他にもキャベツなどを入れてボリュームアップ。たっぷりと野菜がとれ、やさしい味だったので子どもたちに大好評でした！
きのこのソテーで使ったきのこは上野村のきのこセンターでとれたものを使いました。

やっち

ご飯
野菜炒め（味噌味）
ねぎとじゃこの卵焼き
ヨーグルト（牛乳カン入り）
味噌汁

Yがそっと味噌汁を作ったYに「味噌汁美味しかった」と言ってました。
なんだか良い光景を朝から見て得した気分です。みんなの前で言ってくれるともっと良かったですが・・・。　　　たなか

ご飯
焼きそば
燻製卵
白和え
スープ

お昼が豪華だったのであまりお腹がすいてないかな？と、思っていましたが・・・みんな良く食べること・・・ご飯のおかずに焼きそばを食べてました。　　　たなか

＜メニュー＞
・おっきりこみ
・神流川もち
・しらや
・野菜のよごし
・きんぴら
・卵とチーズの燻製
・梅ジュース
・スイカ
・牛乳かん

１日山村留学体験で上野村の郷土料理作りを行いました！
上野村の味をいっぱい食べる事ができたかな・・・？

やっち

＜メニュー＞
・白米
・納豆
・塩鱒
・味噌汁

やっち

　
ヨーグルトケーキ

今月お手伝いに来てくれてるTさんの誕生日ということで手作りケーキを作りました。

しょうが豚とカブの煮びたし
ひじきのサラダ
スープ

たなか

なめたま丼
煮物（かぶ・人参・うす揚げ）
味噌汁

ししとうとじゃこの佃煮
いかの一夜干し
りんご
エリンギ・うどんの天ぷら
味噌汁
プリン

昨日から遊びに来てくれたTさんの差し入れのプリンは時間が無くお昼に美味しく頂きました。
天ぷらは、部活のお弁当の残りです。

たなか

鯵のにんにく酢しょうゆ
ニラのモチモチちぢみ
きんぴら
味噌汁

今夜は、外ご飯。　
きんぴらはYのおばあちゃんの差し入れです。具が大きく美味しく頂きました。

たなか

ザーサイときゅうりの炒め物
鰯のみりん干し
味噌汁

＜メニュー＞
･白米
･かつおのたたき
･野菜炒め
･キャベツ、わかめ、くらげ、たまごのサラダ
･味噌汁
･（ちょこっとお楽しみ）パウンドケーキ

パウンドケーキは上野村の菓子工房で作られたものです。
木の実･･･だったかな？入っていました。

やっち

玄米
ひじきのおむれつ
アスパラのバターしょうゆ炒め
味噌汁
オレンジ

大きな、大きなオムレツをＲが上手に作ってくれました。　　たなか

ゼリーフライ
サラダ
カブのスープ

今夜はＭ指導員の地元 埼玉県行田市の郷土料理のゼリーフライでした。埼玉出身の園生が２人いますがはじめてのとでした。食事中は自然と埼玉の話題になりました。ゼリーフライと言ってもデザートのゼリーを揚げている訳ではありません（笑）　おからコロッケです。なぜ・・・？と、いう疑問に以前食べた事のあるＮが「銭（ぜに）の形をしてる」の　ぜに　がなまってゼリーになったとはなしてくれました。　あと、ソースはケチャプとソース、みりんを混ぜるのが行田流とのことです。　　　　たなか

＜メニュー＞
･鯖と青紫蘇のまぜごはん
･冷奴
･キャベツ、人参、さつま揚げの炒め物
･味付け海苔
･味噌汁
･オレンジ・バナナ

やっち

＜メニュー＞
･ふーちばじゅーしー（まぜご飯）
･ゴーヤーちゃんぷるー
･ラフテー
･もずくすーぷ
･パイナップル

今日はＮ指導員メニューでした。今月の指導員メニューのテーマは「出身地の郷土料理」です。沖縄に住んでた事のある、沖縄が大好きなＮ指導員は沖縄料理を子どもたちと作っていました。
ゴーヤが苦手･･･と言う子も、薄く切ったので最後まで美味しく食べる事が出来ました。

やっち

＜メニュー＞
･鯖ごはん
･豆腐の野菜あんかけ
･さつま芋のきんぴら
･味噌汁
･バナナ

焼きさば
じゃが芋のカレー炒め
レタスサラダ
味噌汁

「じゃが芋のカレー炒め美味しい」「サラダも美味しい」との声が飛び交う食事でした。美味しいと言われ食当を頑張ってた子が嬉しそうにしてました。いつも作ってくれた人に感謝の気持ちをもちながら食事を食べて欲しいですよね。　　　たなか

＜メニュー＞
・白米
・目玉焼き
・野菜炒め
・納豆
・味噌汁

目玉焼きの味付けは何派ですか？今日の食卓には、ソース、しょうゆ、塩コショウが置かれていました。中にはしょうゆと塩コショウのダブル・・・なんていう子もいて、勢いよくかけようとしていました。さすがに塩分のとりすぎかなと思ったのでちょっとずつ味を付けて食べるように話しました。

やっち

＜メニュー＞
・うどん
・水餃子
・オレンジ

やっち

＜メニュー＞
・チキンライス
・から揚げ
・野菜の塩もみ
・バナナ

今日は地区バレーの大会でしたので、みんなでお弁当を作って中学校で頂きました。

やっち

＜メニュー＞
・白米
・納豆
・キャベツとわかめの酢の物
・味噌汁

やっち

宴の後は・・・体験生もお家へ帰り、
久々に学園生だけの夕食。

癒しカレーライス
スープ
かず

交流体験最終日～外でＢＢＱ。
村のお父さん方からの差し入れもいただき、
豪勢なＢＢＱとなりました。
写真は、今期も絶好調な石窯くんのまん丸パンです。
味もさることながら
焼きたての香りも最高。
かず

＜メニュー＞
・野菜クッパ

お昼はＢＢＱなので軽めに頂きました。

やっち

＜メニュー＞
・青紫蘇とゴマの混ぜごはん
・鮭のホイル焼き
・サラダ
・キャベツと舞茸、アスパラのソテー
・味噌汁

夕食は外で焚き火を囲みながら頂きました！

やっち

＜メニュー＞
・白米
・じゃこねぎ炒り卵
・小松菜のナムル
・プラス１品
・味噌汁

やっち

＜メニュー＞
・白米
・コーンとはんぺんのシュウマイ
・ポテト＆マカロニサラダ
・青菜お浸し
・味噌汁

やっち

ご飯
納豆　（刻み長ネギ付き）
五目煮（ひじき、しいたけ、人参、高野豆腐、大豆）
味噌汁（さつま芋、ねぎ）

当番2人（＋指導員）で仕上げました。
よくがんばったね。

青しそまぜご飯（青しそは間引いたもの）
お揚げ渦巻き（油揚げの中に鶏肉を包み込む！）
春野菜とかまぼこの味噌マヨ
味噌汁

おあげのうずまき・・・なかなか絶品でした。
プランターの間引き青しそも香りが良く、
旬のものが食卓に上がるとカラダが喜びます。
かず

＜メニュー＞
・白米
・キャベツとコーンのソテー
・冷奴
・味付け海苔
・味噌汁

やっち

＜夕食のおまけ（？）＞
うずまきシナモンパン

を作りました。ちょっと焼きすぎてしまったのですが子どもたちは喜んで食べてくれてほっとしました。今度は子どもと一緒に作りたいなぁと思っています。

やっち

＜メニュー＞
・白米
・鰈の煮付け
・牛蒡のしゃきしゃきサラダ
・小かぶの胡麻よごし
・味噌汁

やっち

＜メニュー＞
・白米
・ニラたまご
・じゃが芋とアスパラのソテー
・キムチ
・スープ

ニラは畑のニラを使いました。

やっち

＜メニュー＞
・白米
・鯵の梅干煮
・切り昆布のサラダ
・うどのきんぴら
・味噌汁

やっち

＜メニュー＞
･白米
･きんぴら牛蒡
･高野豆腐と卵のそぼろ
･サラダ
･味噌汁

やっち

＜メニュー＞
･白米
･味噌カツ
･サラダ
･小松菜のナムル
･牛蒡と蒟蒻の煮物
･スープ

やっち

＜メニュー＞
･サラダうどん
･ヨーグルト

お昼は学園で作ったものを川まで持っていっていただきました。とても天気の良い日でしたので、外で食べるご飯も一段と美味しく感じられました。

やっち

＜メニュー＞
･キムチ雑炊
･バナナ

昨日の鍋、作りすぎてしまったみたいです。。。

やっち

キムチ鍋
こんにゃくのピリから炒め
焼きおにぎり

「外で食べたい」と、いう事で焚き火を囲んでの夕食になりました。
ご飯は２升全て食べきってしまいました。おにぎりとなると沢山食べますよね。
たなか

ぺペロンチーノ
さつま芋のミルク煮
コーンクリームスープ
フルーツタルト

今日はＹのＢ・Ｄメニューでした。
Ｋの得意のさつま芋のミルク煮をＹがリクエストしました。
フルーツタルトはフルーツたくさんで美味しかったです。
たなか

　
さやいんげんの梅干し煮
大根葉の塩漬け
ゆかりのふりかけ
納豆
スープ

今朝、食当（漢検組）が朝寝坊をしてしまい大急ぎで作りました。
かず

ぼっかけ（福井の郷土料理）
レタスとじゃが芋、にんじんの卵とじ
味噌汁

ぼっかけを（厚揚げ豆腐の煮物？）ご飯の上にかけて食べました。
たなか

鰯のみりん干し
さつま芋とニンジンの昆布煮
人じんのぬか漬け
味噌汁

味噌汁には取れたてのカブが入っていました。
たなか

鯛めし
焼きサバ
切干大根のナムル
味噌汁

鯛とサバとお魚づくしの食事となりました。焼きサバは４～5人で1匹をつっいて食べました。「魚をきれいに食べてるとモテるよね～」と、話すとみんな残って身を食べてました（笑）
サバの奥に誰かの手が入ってしまいました。あしからず・・・。

＜メニュー＞
･白米
･卵焼き
･長芋、ちくわ、オクラの和え物
･じゃが芋と茎若布のスープ
･パン

やっち

＜メニュー＞
･白米
･クリームシチュー
･サラダ
･山菜天ぷらの卵とじ
･神流川もち

子どもたちの食べている様子を見ていると、よく噛んで食べていない子が多いです。少しでもたくさんかんでもらおうと、クリームシチューに入れた具材はあえて大きめに切って作りました。他にも子どもがたくさん噛んで食べるようにする工夫がありましたらぜひ教えて欲しいです。

山菜は上野村の十石峠で採ってきたものを使いました。身近にある山菜でも結構食べることの出来るものが多いのだと教わりました。天ぷらだと子どもには苦いかなと思ったので、卵とじにしたところ、全員残すことなく食べてくれました◎

前回は焼いて作った神流川もちですが、今回はhiさんから頂いたレシピ通り油で揚げて、片栗粉の量もちょっと多くして作ってみると、もっちりとしたものが出来上がりました。食べたことのあるＮ指導員も以前食べたものと比べて近いかも・・・との好評価（？）を頂きました。これで神流川もちが復活できるかな！？色々な場面で作っていけたらなと思います♪

やっち

＜メニュー＞
･白米
･納豆
･ひじきの炊いたん
･野菜の炒め物
･味噌汁

やっち

＜メニュー＞
･白米
･魚の野菜あんかけ
･みょうがのきんぴら
･ふりかけ
･ふりかけ

ふりかけはＴ家の特製ふりかけのようです。

やっち

＜メニュー＞
･白米
･塩鱒
･野菜炒め
･茎若布のきんぴら
･手作りふりかけ（高野豆腐のそぼろ、のり、じゃが芋）
･味噌汁

やっち

＜メニュー＞
･白米
･切り昆布、蓮根、豚肉の梅煮
･牛蒡サラダ
･アスパラと椎茸のソテー
･小かぶのよごし
･味噌汁

小かぶは畑で採れたものです。椎茸は上野村産のものを使用しています。

やっち

＜メニュー＞
･白米
･じゃが芋と玉ねぎ、ニラのソテー
･ししゃも
･味噌汁

具沢山みそ汁でした。

たなか