2009年05月30日
5月30日夕食
＜メニュー＞
･白米
･厚揚げの煮込み
･ひじきのゴママヨサラダ
･椎茸、インゲン、筍、小かぶのソテー
･神流川もち（･･･？）
･味噌汁
神流川もちというのは、1期の頃の教育長が名づけた食べ物で、じゃが芋を茹で、つぶして片栗粉をまぜて丸めて焼く･･･というものらしいのです。それを復活させよう！という事で、こんな感じかな？というものを作ってみました（実はレシピが見当たらないので、聞いた話からなんとな～く作ってみました！）。･･･が、食べたことのあるＮ＆Ｋスタッフからは「もう少し焼いてたかも」「片栗粉が少ないかも」・・・と言われ、まだ『神流川もち』のお墨付きはもらえませんでした。またチャレンジしてみようと思っています。学園の名物（？）になればいいなぁ★
やっち
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- at 23:32
comments
神流川餅？ それってじゃがいも餅かな？
ジャガイモを茹でてつぶし 片栗粉をまぜて
小判型にして バターで焼いてお醤油をかてけ頂きます♪ 〇りの幼稚園のバザーにありました。
この間は大変お世話になりもうした。です。
味噌ポテト、Yががんばって作っていましたね。理想の(地元の)味とは違っていたみたいですが、みんな気に入って食べていましたね。結果オーライですよ。夏休みに実家に帰って、地元の味も習得してね、とお伝えください。
かんな川もちですが、私が知っているのは、村の方から教わったレシピです。以下に記します。よかったら参考にしてください。
材料：ジャガイモ 片栗粉 味噌(しょうゆ) もち草 砂糖 みりん(酒) 油 くるみ エゴマ
作り方：「もち」ジャガイモは洗って皮付きのままゆでる。茹で上がったら皮をとりよくつぶす。つぶしたジャガイモ100gに20～30gの割合で片栗粉をいれて、よくこねまぜる。混ざったものを小判型にまるめ、たっぷりの油の中で揚げる。きつね色の焦げ目がついたら出来上がり。小さく丸めて串にさして揚げると見た目もいいし食べやすい。
｢たれ｣砂糖１kg 味噌１kg(しょうゆの場合１Ｌ)みりん0.5Ｌ エゴマ(よくすりつぶしたもの)50ｇ くるみ100ｇ 酒少々
砂糖、味噌、みりんを混ぜよく煮詰めエゴマ、くるみは火からおろす少し前に入れる。
たれは砂糖の量を加減することによって甘口にも辛口にもなる。
●もちの揚げたてにたれをかけて食べるのですが、冷えたら風味は半減。
●もちの中にもち草を入れるときは細か刻んで入れる。
と、以上です。もちもちっとした食感と甘いたれが特徴です。でも家庭によって多少レシピが違うのかもしれませんね。上手にできたら呼んでください!!
じゅるる…。美味しそう♪私も食べてみたいで～す。是非いっぱいチャレンジしてお墨付きもらって下さい。
次回の学園ご飯、楽しみにしてます！
我が家でも､ジャガ芋餅は､おやつに作りました 作り方は同様ですが､ﾊﾑ･ｺｰﾝ･大葉などを入れて､ﾊﾞﾀｰで焼きました
hiさん。
この前は突然の訪問どうもどうも（笑）
このレシピって…オオシマさんかねぇ？
オオシマ元教育長の味を探しているのだが…。